Как выбрать кухонный комбайн

Кухонный комбайн представляет собой полезный агрегат, воплощающий функции сразу нескольких бытовых приборов. Он может использоваться для измельчения различных продуктов, получения сока из фруктов и овощей, замешивания теста, взбивания сливок и даже для производства лапши. Такое универсальное устройство завоевало широкую популярность среди хозяек, что вполне оправданно, ведь его использование существенно сокращает временные затраты на приготовление различных блюд. Поэтому вопрос, как выбрать кухонный комбайн, является на сегодняшний момент особо актуальным. Рассмотрим основные характеристики данного прибора.

Содержание статьи

Мощность устройства

Мощность кухонного комбайна может варьироваться в пределах от 300 до 1600 Вт. От данного показателя зависят скорость работы и эффективность устройства. Кроме того, мощность прибора имеет прямую связь с объемом чаши. Чем глубже емкость, тем большее количество продуктов может обрабатываться единовременно. Так, мощности в 300-350 Вт соответствует объем чаши, равный 1,5 л. А для 700-ваттного комбайна потребуется емкость в два раза больше. Из двух агрегатов с равным объемом чаш стоит предпочесть тот, что мощнее.

Мощность компактных кухонных комбайнов составляет в среднем от 300 до 700 Вт, а объем их чаши достигает 1,5-2,5 л. Такие приборы обладают одной или двумя скоростями работы и базовым набором функций. С их помощью можно приготовить паштет, замесить негустое тесто или нашинковать овощи. Компактные устройства отличаются невысокой ценой и миниатюрными размерами. Но в то же время набор их возможностей не идет ни в какое сравнение с «умениями» многофункциональных комбайнов. Мощность последних обычно существенно превышает 700 Вт, а число фиксированных скоростей доходит до 15 при объеме чаши до 3 л.

к содержанию ↑

Конструктивные особенности

Составными частями любого кухонного комбайна являются электродвигатель, чаши и сменные насадки. Механизм прибора практически полностью закрыт корпусом за исключением выведенного наружу вала, приводящего в движение рабочие элементы. Производительность устройства определяется оборотами и мощностью электродвигателя.

Низкие обороты предназначены для взбивания продуктов, а также приготовления соусов, пюре, майонеза, теста и т.д. Высокие же используются для переработки мяса, шинковки овощей и фруктов. Взбивание проходит в режиме пульсации, который достигает пика мощности в конце приготовления блюда. Это позволяет насытить полученную смесь воздухом и сделать ее более пышной. Чтобы избежать перегрева электродвигателя, необходимо устраивать ему небольшие передышки после каждых 10-15 минут интенсивной работы.

Как выбрать кухонный комбайн

к содержанию ↑

Чаши кухонного комбайна

Размер рабочей емкости устройства определяет максимальный объем переработки продуктов за один раз. Единовременная загрузка чаши не должна быть меньше минимальной дозы, прописанной в руководстве по эксплуатации прибора – в противном случае продукты просто размажутся по стенкам. Для переработки малого количества сырья необходимо использовать специальную емкость с особой конструкцией дна. Данная мера способствует правильному расположению ножей и насадок пропорционально размеру чаши. К слову сказать, в стандартную комплектацию кухонного комбайна должно входить хотя бы две-три емкости. При необходимости докупить недостающие чаши не составит особого труда.

Как правило, чаши кухонного комбайна могут выдерживать температурные перепады от -5 до +80 градусов. Материал, из которого они изготавливаются, должен соответствовать гигиеническим нормам, быть максимально прочным и обладать стойкостью к воздействию кислот, содержащихся в пищевых продуктах. Обычно рабочие емкости устройства производятся из пластмассы, стекла или металла.

Чаши, выполненные из пластмассы или закаленного стекла, не отличаются особой прочностью и могут разбиться при падении. Зато они отлично подходят для приготовления и разогрева блюд в микроволновой печи. Емкости можно мыть с использованием посудомоечной машины и охлаждать в холодильнике. Безусловно, стеклянные чаши намного прочнее, тяжелее и дороже своих пластмассовых аналогов. Также они отлично подходят для хранения замороженных продуктов.

Самыми прочными и надежными являются чаши, изготовленные из нержавеющей стали. Они не боятся серьезных температурных перепадов, но не приспособлены для использования в микроволновой печи. Такие емкости как нельзя лучше подходят для переработки мясных продуктов. Вне зависимости от материала производства чаши кухонных комбайнов средней и высокой мощности должны оснащаться крышками для предотвращения разбрызгивания компонентов.

к содержанию ↑

Управление

Самые простые и незамысловатые модели приборов управляются посредством кнопки включения-выключения. Сложные многофункциональные устройства оснащены специальным переключателем скоростей. Кроме того, по периметру их корпуса располагаются различные элементы управления, предназначенные для установки температурного режима, скорости и времени переработки продуктов. Большинство современных моделей оборудованы светодиодным дисплеем, на который выводится вся необходимая информация о настройках прибора.

Самым удобным принципом управления обладают устройства со встроенным процессором. Плотность продуктов и скорость обработки в таких моделях определяются автоматически. Помимо этого, электронное управление включает в себя выполнение следующих функций:

  • режим «взбивание» задает определенные обороты при перемешивании жидких продуктов различной консистенции;
  • автоматический контроль мощности и плавное изменение оборотов защищают прибор при перегрузке двигателя, а также в случае установки неправильной насадки;
  • система распознавания насадок помогает устройству самостоятельно подбирать скорость и режим работы;
  • автоматический контроль оборотов позволяет комбайну поддерживать постоянную скорость даже при изменении объема и плотности перерабатываемого сырья.
к содержанию ↑

Основные и дополнительные насадки

Многофункциональные кухонные комбайны оборудуются целым комплектом всевозможных насадок, используемых для выполнения различных задач. Приведем краткие описания наиболее популярных из них.

Тип насадки

Предназначение

Дисковый нож с диагональной прорезью

Нарезка продуктов на фигурные ломтики правильной формы, шинковка капусты и салатов

Нож-крыльчатка

Нарубка продуктов, приготовление рыбного и мясного фарша и паштетов. Следует иметь в виду, что полученная смесь не подходит для приготовления котлет из-за своей жидкой консистенции и перенасыщенности воздухом

Насадка для теста

Замешивание густого теста на пельмени или выпечку

Насадки для измельчения

Быстрая нарезка, шинковка и натирание продуктов. Приготовление салатов, запеканок, сырных блюд, пюре, клецек, картофеля фри. Полученная консистенция напрямую зависит от диаметра отверстий терки

Мельничка

Измельчение небольших порций зелени, орешков и прочих продуктов

Миксер, блендер или шейкер

Смешивание коктейлей, измельчение продуктов, колка льда, приготовление жидкого теста и детского питания

Электрическая соковыжималка

Получение свежевыжатого сока из овощей и фруктов

Венчик для взбивания или диск-эмульгатор

Приготовление соусов, кремов, майонеза и жидкого теста

Макси-пресс

Получение фруктовой массы или пюре из мягких плодов без косточек и семечек. Густота смеси зависит от выбранного диаметра отверстий

Помимо вышеперечисленных элементов, дорогостоящие модели комбайнов могут оснащаться следующими дополнительными насадками:

  • мороженица;
  • мельница со стальными или каменными жерновами для перемалывания крупы и муки;
  • барабан-терка для нарезки сыра тонкими пластинами;
  • насадка кеббе для приготовления домашней колбасы;
  • кофемолка;
  • насадка для отжима сока из ягод с семечками.

Однако, выбирая кухонный комбайн, стоит учитывать, что огромное количество насадок не всегда является преимуществом. Всевозможные чаши, венчики, ножи, прессы займут куда больше пространства, нежели сам прибор. Поэтому владельцам маленьких кухонь, занимающимся приготовлением пищи время от времени, стоит задуматься о приобретении компактного устройства. Тогда как асам кулинарии, обожающим радовать близких всевозможными деликатесами, пригодится многофункциональный агрегат.