Как выбрать духовой электрический шкаф?

Приготовление пищи может быть настоящим искусством. Для тех, кого оно увлекло по-настоящему, немаловажно, как обустроена рабочая зона кухни и насколько удобны в использовании бытовые приборы, позволяющие доводить до уровня кулинарных шедевров даже традиционные блюда. Духовой шкаф – обязательная принадлежность любой кухни. Без него не обойтись даже малоопытному кулинару, творческий потенциал которого реализуется на уровне выпечки слоеных язычков из теста, приобретенного в ближайшем супермаркете.

Как выбрать духовой электрический шкаф, чтобы в доме постоянно пахло свежим хлебом, а на столе румянились и похрустывали корочкой собственноручно приготовленные кулинарные деликатесы?

Правильный выбор возможен в том случае, если будут учтены важные факторы, определяющие надежность, функциональность и удобство духового шкафа в эксплуатации.

• Электрический духовой шкаф: устройство и принцип работы
• Преимущества электрических духовых шкафов
• Технические возможности автономных и зависимых  шкафов
• Электрические духовые шкафы в интерьере
• Многофункциональность современных моделей электрических    духовых шкафов
• Дополнительные функции для электрического духового шкафа
• Полезные нововведения
• Видео по теме
• Уход за духовым шкафом
• Бренд – гарантия качества. Так ли это?
• Технические и гарантийные документы для духового шкафа

Электрический духовой шкаф: устройство и принцип работы

Духовой шкаф имеет свою историю. Его прообразом можно считать и русскую печь, и грузинскую торну, и азиатский тандыр, и элементарную духовку, встроенную в деревенскую печку, которую протапливают березовыми поленьями.

Однако современные электрические духовые шкафы – это удобная и объединяющая множество функций бытовая техника. В ней используется общий для всех духовок принцип нагрева стенок, благодаря которому происходит специфическая бесконтактная тепловая обработка продуктов при температуре от 30 до 300 градусов.

Духовые шкафы различают по типу расположения нагревательного элемента: под днищем, в верхней части конструкции или в комбинации верх/низ с функцией регулировки использования.

Большинство современных моделей духовых шкафов от ведущих производителей бытовой техники Bosh, Miele, Siemens, Neff имеют электронагревательный блок в нижней части, гриль, расположенный вверху, и кольцевой нагреватель на задней стенке. С помощью конвекционного вентилятора его тепло равномерно распределяется внутри шкафа, ускоряя и качественно улучшая процесс приготовления блюд.

Усовершенствованные модели электрических духовых шкафов, кроме стандартных функций выпечки и гриль, могут менять режим работы с электрического на СВЧ. Это значительно расширяет возможности духовки и облегчает работу на кухне. Жарочный шкаф с такой оснасткой позволяет варьировать программы от разморозки продуктов и разогрева готовых блюд до обеспечения полноценного процесса их приготовления по самым сложным рецептам.

Преимущества электрических духовых шкафов

Духовой шкаф выбирают для конкретных целей. Если предполагается, что он будет использоваться только для выпечки кондитерских изделий, не стоит приобретать духовку с дополнительными функциями, необходимыми для приготовления сложных блюд из мяса, рыбы, птицы или морепродуктов. Чем больше функций выполняет духовка, тем она дороже – это также следует учитывать при выборе запланированной покупки.

Электрические духовые шкафы имеют важное преимущество перед газовыми: в их панель управления включены опции, позволяющие устанавливать и регулировать температуру с большой точностью. Технически допускаются отклонения от заданного температурного режима не больше, чем на 5 градусов. Достичь такого эффекта при использовании газовой духовки значительно сложнее.

Технические возможности автономных и зависимых  шкафов

Система управления в духовых шкафах, работающих на электричестве, может быть автономной или зависимой. В зависимых моделях управление функциями духового шкафа входит в общую систему электронной или механической варочной панели. Духовка при этом подключается к общей конструкции плиты простым нажатием кнопки, имеющей всего два режима: включения и выключения.

Автономные модели оснащены отдельной панелью управления, на которую вынесено знаковое обозначение функций, входящих в их техническую характеристику.

Если кухонная техника приобретается в комплекте, зависимую модель покупать выгоднее, потому что ее стоимость частично войдет в стоимость плиты. Как правило, духовые шкафы и плиты ведущих европейских производителей поступают на потребительский рынок именно как взаимодополняющие элементы кухонного оборудования.

Если духовой шкаф необходим в качестве отдельного электронагревательного прибора, следует выбирать модель той же фирмы и класса, что и плита, иначе функции варочной панели могут не совпасть с техническими возможностями самой духовки.

Выбор духового шкафа с автономным управлением избавит от подобных проблем. Его панель расположена на фронтальной части конструкции и содержит именно те опции, которые соответствуют ее функциональным возможностям. Такие шкафы стоят на порядок дороже, однако и преимущества их очевидны.

Электрические духовые шкафы в интерьере

В зависимости от типа модели, они могут быть встраиваемыми или представлять собой самостоятельный кухонный прибор, выполненный в определенном стиле и удачно дополняющий интерьер рабочей зоны кухни.

Встраиваемые шкафы удобно компоновать с кухонной мебелью. Настенные модели укрепляют при помощи кронштейнов или устанавливают на специально зафиксированных жаростойких полках. Напольные модели не требуют дополнительного крепления. Их можно разместить на одной линии с газовой плитой, разделочным столом или установить в нишу, рационально распорядившись площадью помещения.

Если в семье подрастают дети, которым пока еще трудно объяснить опасность обращения с электричеством, духовой шкаф разумно установить так, чтобы его панель оказалась вне доступа для маленьких помощников. В этом случае предпочтительнее выбрать автономную настенную модель.

Чтобы пространственное решение в оформлении кухни было удобным и эстетичным, важно правильно подобрать размер духового шкафа. Глубина и высота современных моделей этого вида бытовой техники, как правило, соответствует стандартам 60х60 или 70х70 см, но ширина бывает разной – в зависимости от типа духовки и ее дизайна. Стоит произвести замеры ниши или отведенного для духовки места, чтобы избежать непредвиденных сложностей, если ее корпус окажется на 1,5-2 см шире.

Многофункциональность современных моделей электрических    духовых шкафов

Вместительность духовых шкафов достаточная, чтобы готовить блюда одновременно на двух уровнях. В моделях со стандартами 70х70 см таких уровней три, что значительно ускоряет этот процесс. Время приготовления зависит также и от мощности тэна. В моделях Bosh, Neff и Siemens она может составлять от 2800 до 3860 Вт. При нагревании и смене режимов в процессе работы духовые шкафы с более мощными нагревательными элементами быстрее набирают нужную температуру. Это бесспорный плюс, хотя потребление электроэнергии и нагрузка на электросеть с повышением мощности значительно возрастает.

Главный критерий выбора духового шкафа – его функциональность. Кроме основных технических характеристик, качественные современные духовки имеют дополнительные возможности, которые облегчают труд кулинара и экономят его время. Например, панель управления может иметь двойной дисплей, включающий обычный набор опций и текстовое окно, в котором отображаются режимы приготовления блюд, требующих многократного изменения температурного режима. Выбрав одну из 50-60 программ, можно заняться другими важными делами, не заботясь о том, что блюдо подгорит или окажется сыроватым.

Дополнительные функции для электрического духового шкафа

Гриль – не обязательный элемент для функционирования духового шкафа, но благодаря ему аппетитная курочка или гусь с яблоками покрываются золотистой хрустящей корочкой, которая никого за столом не оставит равнодушным.

Эта самая корочка будет равномерной, если в духовке предусмотрено использование вертела, причем его расположение по диагонали позволит приготовить больше порций, если потребуется запечь окорочка, приготовить шашлык или подрумянить стейки.

Конвекция – еще одна дополнительная функция, упрощающая процесс приготовления на двух или трех уровнях. Циркуляция разогретого воздуха способствует равномерному нагреву и выпечке изделий из теста, а мясные блюда в этом случае получаются сочными и нежными.

Проверить степень их готовности позволяет специальный датчик – температурный щуп, который входит как дополнительный элемент в комплектацию некоторых моделей духовых шкафов высокого класса. Функция с его использованием необходима, если требуется строго выдерживать соответствующий технологии приготовления температурный диапазон.

Полезные нововведения

Удобное нововведение в электрических духовках последнего поколения – выдвижная тележка. Она выдвигается автоматически, если возникает необходимость открыть дверцу жарочного шкафа, чтобы определить, на какой стадии готовности находится его содержимое. Противень не приходится вытаскивать с помощью прихватки, рискуя обжечься или испортить вид блюда: это очень удобно, хотя и недешево стоит.

Недостаток электрических бытовых приборов, духовых шкафов особенно, в том, что их корпус во время работы сильно нагревается. Модели, оснащенные системой обдува стенок холодным воздухом, полностью снимают эту проблему. Такую же цель преследует и установка двойных или тройных стекол в дверце духовки.

Духовой шкаф с функцией СВЧ одновременно является и духовкой, и микроволновой печкой. Это удобно во всех отношениях, в том числе и в плане зонирования кухонного пространства.

Видео по теме

Уход за духовым шкафом

Уход за кухонными приборами и оборудованием порой занимает больше времени, чем сам процесс приготовления пищи. Очистить внутреннюю поверхность духовки от запекшегося жира бывает очень сложно. Модели со специальным каталитическим покрытием внутренних стенок или функцией пиролитической очистки упрощают эту задачу: такой духовой шкаф достаточно протереть изнутри влажной салфеткой.

Особенность каталитического покрытия в том, что к нему не рекомендуется применять механические способы счистки, а также мыть с использованием средств, содержащих хлор. Вряд ли это можно считать недостатком, если покрытие приводится в идеальное состояние самым незамысловатым способом.

Бренд – гарантия качества. Так ли это?

Конечно, дополнительное оснащение духового шкафа отражается в его стоимости. Ценовой диапазон зависит и от других факторов: типа тэна, модели таймера, использования каталитического покрытия внутренних поверхностей или функции пиролитической очистки духовки, а также дизайна лицевой панели.

Качество любой бытовой техники определяется ее долговечностью, надежностью и безопасностью в использовании. Электрические духовые шкафы не самые сложные технические конструкции, но их качество тоже определяет уровень культуры нашего быта. Из этого следует, что приобретать все-таки лучше не упрощенные дешевые модели, а продукцию производителей с проверенной временем репутацией. Известные бренды Bosh, Gaggenau, Neff или Miele, Siemens – своеобразный знак качества техники, облегчающей каждодневные заботы об уюте в доме и еде на столе.

Электрические духовые шкафы, выпускаемые под этими марками, прослужат долгие годы и при правильной эксплуатации не доставят хлопот с ремонтом или вынужденной заменой. Они стоят довольно дорого, но, если покупать качественное  многофункциональное кухонное оборудование, не возникнет необходимости в дополнительных тратах на технику, дублирующую уже заложенные в нем  функции. К примеру, комплект из газовой плиты и электрического духового шкафа с функцией СВЧ  фирмы Bosh полностью удовлетворит потребность в технике, предназначенной для термической обработки продуктов; покупать микроволновую печь или печь с газовой духовкой не потребуется.

Кроме того, дизайн, разработанный одной компанией, гармонично проявится в приборах общей линии, если они подобраны в соответствии с определенным стилем оформления кухни или обеденной зоны.

Технические и гарантийные документы для духового шкафа

Гарантийный срок эксплуатации духовых шкафов устанавливается фирмой-производителем. Для бытовой техники высокого и среднего класса он составляет пять лет. Торговые представители, занимающиеся реализацией этого вида продукции, берут на себя дополнительные обязательства, гарантирующие бесплатное сервисное обслуживание и ремонт электрических духовок в течение года с момента продажи.

Для оснащенных электронными панелями управления моделей производства Neff и  Siemens этот срок продлевается на два года, Bosh и Miele – на три. Но даже при таких комфортных для потребителя условиях понравившуюся модель необходимо внимательно осмотреть. Она не должна иметь видимых дефектов: царапин, трещин, вмятин, дефектов корпуса, которые иногда возникают при транспортировке.

После визуального осмотра следует изучить технический паспорт модели. В нем содержится полная информация о ее комплектации, характеристиках, правилах установки и эксплуатации. Объяснить расшифровку технических кодов, зафиксированных в паспорте, обязан менеджер по продажам. В кодах обозначены данные о классе модели, ее электронном оснащении, функциях, рабочем объеме духового шкафа, качестве внутреннего и внешнего покрытия стенок и даже о цвете изделия.

Выбор бытовой техники – непростое дело, но если он сделан правильно, с учетом всех технических нюансов, проблем с ее эксплуатацией не возникнет.