Чем отличается перга от пыльцы?

Перга – ценный природный продукт, сырьем для которого является пыльца. Но как происходит процесс преобразования и чем отличается перга от пыльцы, из которой она производится пчелами? Попытаемся это выяснить.

Содержание статьи

Определение

Перга – продукт, получаемый по окончании всех этапов обработки пчелами пыльцы.

чем отличается перга от пыльцы
Перга

Пыльца – множество собранных вместе пыльцевых зерен, имеющихся у цветущих растений. Пчелиная пыльца – продукт, прошедший некоторую обработку пчелами.

отличие перги от пыльцы
Пчелиная пыльца
к содержанию ↑

Разница между пергой и пыльцой

Пыльца и пчелы

Чтобы было проще понять, в чем состоит отличие перги от пыльцы, рассмотрим, какую роль в получении каждого из продуктов играют пчелы. Насекомым приходится хорошо поработать при заготовке пыльцы. После сбора пчелы доставляют ее до улья на задних лапках, на которых имеются так называемые корзиночки. Чтобы при транспортировке не растерять частички пыльцы, трудолюбивые насекомые склеивают их своими ферментами и нектаром, придавая получившейся массе форму шарика.

Поскольку скатанная пыльца переносится на пчелиных ногах, у нее есть соответствующее название – обножка. Имеющаяся в продаже пчелиная пыльца – это та самая обножка, то есть продукт, обработанный пчелами. Для сбора обножки люди применяют пыльцеуловитель. В бункер этого приспособления попадают комочки, теряемые пчелами, когда те протискиваются сквозь узкие входы в улей.

Получение перги

Что происходит с пыльцой, которую насекомым удалось доставить в улей? Пчелы размазывают ее в ячейках и утрамбовывают. После этого задачей пчел становится как следует запечатать медом содержимое ячеек. Лишенная кислорода пыльца под действием ферментов начинает бродить.

Брожение протекает с активной выработкой молочной кислоты, которая является отличным консервантом. Хорошему развитию процесса способствует благоприятная температура улья. С пыльцой происходят и другие важные изменения, в результате которых она превращается в продукт иного качества – пергу.

Состав перги и пыльцы

Оба продукта имеют высокую ценность и участвуют в излечении многих болезней, а также используются для укрепления сил организма. Но в составе того и другого есть отличия. В чем разница между пергой и пыльцой? В перге содержится больше не только молочной кислоты, но и важных витаминов. Сахаров тоже, в результате подмешивания пчелами меда, в составе перги находится больше. Белками и жирами, напротив, богата пыльца.

В целом перга считается более ценной. А главным ее преимуществом является легкое и полное усвоение организмом, в чем пыльца немного проигрывает. Дольше, при соблюдении нужных условий, хранится также перга.

к содержанию ↑

Сравнительная таблица

ПергаПыльца
Продукт после броженияПродукт до брожения
Больше полезных витаминов, сахаров, молочной кислотыБольше жиров и белков
Лучше усваиваетсяУсваивается трудней
Дольше хранитсяПортится быстрей